柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）

作者： 我是慢小听

柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。 一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。 这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。 这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。

用料

• 小米椒 2-3个
• 蒜末 5-6瓣
• 鸡胸肉（或鸡腿肉） 适量
• 大芫荽 5叶
• 酱油 适量
• 青柠檬 1个半
• 盐 适量
• 柠檬叶 两片

柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）的做法步骤

步骤 1

度娘找到的普通香菜和大芫荽对比，下为大芫荽。

步骤 2

大芫荽，柠檬叶，小米辣切碎，大蒜压成泥，青柠檬切片（留一个挤汁）。

步骤 3

傣族一般会把配料用“舂”的方式混合，这样味道会更加充分释放。

步骤 4

鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后，放凉撕碎。

步骤 5

将鸡肉和全部配料放入大碗中，挤入一个柠檬汁，适量酱油，盐，拌匀。

步骤 6

装盘开吃。

步骤 7

一想到这个味道，口水流了……

柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）的小贴士

柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。 一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。 这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。 这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。

菜谱创建时间：2018-12-05 11:21:35