或炒或拌莜麦面

作者： 时利善覌

入了莜麦面粉一大袋，作为南方银，除了做面疙瘩，在做饺子和其他面食时加一点点之外，就不知道怎么整好了，因为纯莜麦面实在不好整形，太容易破相了，下厨房菜谱搜索找到的是凉拌黄瓜莜麦面条，冬天可不可以做成热食呢？说干就干！

用料

• 莜麦面粉 三大勺（依个人胃口）
• 开水 看情况添加
• 配菜 菠菜，生菜，豆干，萝卜皆可
• 菜油 拌炒用，适量
• 调料 酱油，醋，油辣子，适量

或炒或拌莜麦面的做法步骤

步骤 1

取开水（用滚开的哦）加入莜麦面粉中，搅拌成块状。

步骤 2

等面粉凉了之后揉成面团。

步骤 3

将面团放入手工面条模子（买莜面时店家送的，看说明写:塑料制品食用安全），用了大孔，压起来省力一点儿（昨天选的小孔使了老鼻子劲）。

步骤 4

上蒸锅蒸10分钟，放凉。

步骤 5

另起油锅，炒蔬菜（可加豆干同炒均衡营养），再加莜麦面条，少许酱油、醋，略炒拌匀即可。上桌前一小勺油辣子，热辣的西北风味就有咯！

菜谱创建时间：2018-12-05 09:25:58