玉米面吐司

作者： 王子_麻麻

在超市买了点玉米面粉，想着试试能不能烤吐司，所以在前面这个原味吐司的基础上，做了调整，用50克玉米面粉替换了50克高筋面粉，试试这个组织好像还不错。记录下来。下次尝试调整其他口味。

用料

• 高筋面粉 200克
• 玉米面粉（精细） 50克
• 水/牛奶 170克
• 糖 30克
• 盐 0.3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

玉米面吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，先放牛奶+细砂糖+盐，再放高筋面粉+玉米面粉+酵母。开启面包机12档（发酵面团）

步骤 2

这个阶段再揉一会儿，加入黄油，黄油切小块点，这样容易揉进入均匀一些。然后就不用管它，一直到一次发酵结束，机子会自动

步骤 3

一次发酵并排气结束的样子。这个时候拿出来，揉长切三份，分别擀开成舌形乱起来。

步骤 4

卷好保鲜膜盖住醒发15分钟。再次擀开卷起放入吐司模具。然后放烤箱二次发酵。

步骤 5

我没卷好☺发到八分满，盖上盖子，放烤箱下层。（我的烤箱小的，30L，不盖盖子上面会碰到烤箱管子。大烤箱的亲们可以不用盖盖子。）烤箱预热200度，35分钟（时间和温度根据自己烤箱调整，按自己平常的温度和时间来就可以😊）

步骤 6

出炉倒扣通风处晾凉就可以享受美味了😋

步骤 7

还没凉，热的切开了，内部组织没有全部高筋面粉那么细腻，但是也非常软。

菜谱创建时间：2018-12-04 21:19:52