红烧排骨

作者： 瑞秋小乖乖

用料

• 排骨 一斤
• 姜 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，在开水中焯一下。 煮开后用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分。备用

步骤 2

锅中热油，爆香葱姜蒜八角

步骤 3

倒入排骨，煸炒

步骤 4

至排骨两面焦黄。

步骤 5

倒入老抽、生抽、料酒翻炒上色后再倒入开水。大概与排骨持平。 盖上锅盖，大火烧开后转小火继续烧。（我烧了大概15分钟）。

步骤 6

放盐，收汁，出锅。

步骤 7

可以撒一点儿葱花点缀下

红烧排骨的小贴士

1. 老抽、生抽比例为2:1 2. 炖肉要使用开水，不要加冷水 3. 肉质的软烂程度跟烧的时间有很大关系，在烧煮过程中，水要一次加足，如果发现水太少，应加入开水。盐要迟放

菜谱创建时间：2018-11-27 22:01:16