国民萝卜干炒饭

作者： 能过冬的蝈蝈

蛋炒饭，香肠炒饭，如果再加上香甜脆嫩的萝卜干一起炒，那这碗色香味俱全的炒饭是打耳光也不肯放的了🤣 PS：这道萝卜干炒饭好吃的前提是你得买到正宗的常州黄国民萝卜干，其他品牌的萝卜干就不要来凑热闹啦👌

用料

• 常州黄国民萝卜干 30g
• 莲香楼广味香肠(蒸熟) 40g
• 鸡蛋 两枚
• 冷藏剩米饭 一碗(260g)
• 香葱 两根
• 料酒 5ml
• 食盐 2g
• 昆布粉(鸡精) 1g
• 玉米油(葵花籽油) 20ml

国民萝卜干炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 炒饭一定要用冰箱冷藏过的剩米饭才会炒好吃，千万别用热米饭，会越炒越粘的，切记！ 香肠提前蒸熟，我是电饭煲煮米饭等水快干时扔锅里一起焖的😂

步骤 2

鸡蛋两个加入5ml的料酒搅打均匀，香葱切葱花，香肠一小根切小丁，萝卜干切碎粒。 (我觉得30g萝卜干有些少了，可以再多放一点)

步骤 3

开火烧热锅子倒入20ml的玉米油，轻轻转动锅子使油均匀涂满锅体，将一半蛋液倒入锅中。

步骤 4

翻炒几下蛋液凝固后推到一边，放入香肠丁翻炒几下也推到一边。也可将炒蛋与香肠盛出待用。 (这个时候火可以开小一些，以免鸡蛋和香肠糊锅)

步骤 5

放入剩米饭，将剩余的蛋液倒在米饭上。

步骤 6

迅速打散米饭，翻炒均匀，使蛋液裹住米粒。 (这一步应该提前把米饭在蛋液中拌匀，我偷懒了😓)

步骤 7

放入萝卜干，1g昆布粉或鸡精，2g盐，开大火翻炒均匀。 (口味轻的可以盐少放一点，因为香肠和萝卜干都有咸味)

步骤 8

炒至米粒会在锅中弹跳，米粒松软不粘撒入香葱碎翻炒一下关火起锅。

步骤 9

炒蛋金黄，萝卜干爽脆，米粒松软弹牙，这一大碗香喷喷的萝卜干炒饭被我一扫而光😂 (菜谱份量的炒饭胃口小的够两人吃)

菜谱创建时间：2018-11-27 16:09:44