汪大厨-红烧金鲳鱼

作者： 喵汪汪的美食厨房

🐱爱吃鱼，在孕期和产后，鱼是我们饭桌上的常菜。 在红烧过鲈鱼，大黄鱼，青花鱼之后，发现红烧金鲳鱼最为美味~ 每种鱼都有最适合它的做法，清蒸鲈鱼，煎小黄花，烤青花鱼，鲅鱼饺子…… 无鱼不欢~

用料

• 鲳鱼 1条
• 大蒜 8瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 豆瓣酱 3克
• 生抽 3克
• 陈醋 10克
• 盐 适量
• 花生油 适量

汪大厨-红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

取大葱两段切丝，姜两片，大蒜拍碎。

步骤 2

将金鲳鱼去除内脏洗净，两面片开。可提前腌制入味。

步骤 3

锅内倒入适量花生油，放入金鲳鱼煎至两面金黄后取出。

步骤 4

余油煸炒葱姜蒜，加入3克豆瓣酱炒制出香味。然后放入煎好的鱼。

步骤 5

倒入适量清水，生抽和陈醋，大火烧开后转小火慢炖。

步骤 6

小火炖15-20分钟，中间过程可用勺子往鱼身上淋汤汁。最后放盐，大火收汁出锅。

汪大厨-红烧金鲳鱼的小贴士

1、最好提前用盐，葱姜蒜，料酒腌制半小时入味~ 2、海鲜不放八角大料，最好用不粘锅~ 3、鱼最好两面煎至金黄，炖的过程不易碎~ 4、一条不够吃~

菜谱创建时间：2018-11-24 22:49:36