红烧肉

作者： 无泪宝贝5

这道家常红烧肉是儿子的最爱，因为儿子最爱这红烧肉，所以呢我苦研，最后得出这个肥而不腻，口齿留香的肉肉哦

用料

• 食材:五花肉 1000克
• 冰糖 适量
• 老抽 生抽 适量
• 姜 葱 香叶 八角 花椒 适量
• 料酒 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

这里的肉是提前用凉水焯过的去掉淤血的，忘记拍图片了😊 焯水过后，把肉改刀切小块，放锅里煎出油脂后，盛出肉备用

步骤 2

锅里放少量油，放入冰糖后小火熬制融化

步骤 3

放入煎好的肉肉，开始炒制均匀裹上后，依次放入老抽，生抽，江山，葱，花椒，八角，香叶一起炒到调料都裹紧肉肉上后，放入开水淹没肉肉为止

步骤 4

大火烧开锅后转小火熬40--60分钟，最后转大火收汁盛盘

红烧肉的小贴士

肉是需要提前用凉水煮五分钟，把肉里的淤血给煮出来。肉一定要炖煮四十分钟以上，这样做出来的肉才会肥而不腻

菜谱创建时间：2018-11-23 20:31:55