自制冻肉

作者： 满满麻麻是超人

用料

• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒

自制冻肉的做法步骤

步骤 1

将肉皮凉水下锅，放入姜片，葱，倒入料酒，煮开

步骤 2

将煮开的肉皮冲下凉水(肉皮不能太凉，太凉不方便下一步操作)划掉肉皮多余的油脂，再用镊子把肉毛拔干净

步骤 3

肉皮称重，倒入适量的凉水，肉皮和水的比例是1:4，给水里倒入适量的盐，冷水下锅蒸，大火烧开转小火蒸40分钟左右即可

步骤 4

装盘，趁没有凝固，要搅拌，以防肉皮沉底

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2018-11-22 21:31:56