【食单】冬天要吃热气腾腾的寿喜锅呀！|知味人生

作者： 知味人生_知味

之前不知道会不会受欢迎的给生姜去皮的小视频居然浏览量挺高，这让我知道，大家其实都非常需要基础的窍门以及更贴近生活的简单实用技巧，那么以后我也会多在这些方面分享的哈… 收！今天是寿喜锅，热气腾腾的寿喜锅鸭，冬天里一定要吃热乎乎的鸭，咕咕嘟嘟汤汤水水，一直都暖洋洋的鸭~ 当然——火锅也可以~ 不过，寿喜锅清淡呀，不想吃得火辣辣的时候就可以选它鸭~跟火锅不同的是，不用食材一样样的边涮边吃，而是切好铺好码放整齐，一起滚熟，吃的时候也是暖和呢~ 寿喜锅要用到味淋，是甜味比较多的料酒，没有味淋可以用料酒加多一些的糖代替~，另外熬汤能用泡发昆布会更地道，也会比鲜海带拥有更多的鲜味，没有的话也像我一样，用新鲜海带吧~ 寿喜锅的汤头偏甜，加过味淋的话不想加糖也是可以的，我这边为了接近原味，还是加了一定量的糖~ 来吧，吃锅子过冬啦~

用料

• 汤底-葱 适量
• 汤底-海带 适量
• 白菜 几片
• 茼蒿 一把
• 胡萝卜 半根
• 香菇 几个
• 嫩豆腐 一块
• 肥牛卷 几个
• 金针菇 一把
• 小香葱 适量

【食单】冬天要吃热气腾腾的寿喜锅呀！|知味人生的做法步骤

步骤 1

大葱斜刀切片

步骤 2

鲜海带切段

步骤 3

金针菇切去根部

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

香菇切十字花

步骤 6

白菜切大块

步骤 7

豆腐切块

步骤 8

另取一锅，锅中入少许油，葱炝锅

步骤 9

较多的味淋

步骤 10

较大量的生抽

步骤 11

此刻可放适量糖，也可以不放。加适量水下海带，大火烧开转小火煮3分钟。汤底完成。

步骤 12

取一只砂锅，将食材码放整齐，最后摆上肥牛卷

步骤 13

浇刚才煮好的汤汁，约食材的1/2处

步骤 14

大火煮开，加盖小火炖煮至食材成熟。撒点小香葱，热气腾腾的开吃吧~寿喜锅，完成~

菜谱创建时间：2018-11-22 12:35:14