快手低脂版番茄龙利鱼汤【落胃家常菜】

作者： 阿丽莎呀莎

本款番茄龙利鱼汤，是低脂快手版。

用料

• 龙利鱼 1片
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 15g
• 料酒 适量
• 番茄 3粒
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量

快手低脂版番茄龙利鱼汤【落胃家常菜】的做法步骤

步骤 1

做之前，听我的，先烧一壶开水！然后我们再来处理龙利鱼。 龙利鱼解冻洗净后，切成小块儿，有个诀窍，从有筋的一面切，用刀来回两次切断筋后迅速下刀，这样可以切出完美的鱼片。

步骤 2

切好的鱼片倒入料酒和黑胡椒腌制即可，放在旁边不用管。

步骤 3

接着是切番茄，去皮的方法应该已不陌生。先在番茄“屁股”上十字切刀，放在盆里，这时候你会发现，刚刚烧的开水差不多开了，用开水淹没番茄，大概 1 分钟的样子。

步骤 4

捞出去皮（小心烫哦~），番茄皮轻轻一摸就会掉。

步骤 5

切碎备用，按照自己喜欢的大小切，我比较喜欢最后汤里还可以吃到番茄的颗粒感，所以没有切很碎。

步骤 6

热锅后倒入橄榄油，加入蒜末姜末，炒香后把番茄碎倒入锅中继续煸炒。

步骤 7

用硅胶铲或者木铲按压翻炒，直至出水。

步骤 8

加盐继续翻炒至收汁。

步骤 9

换成雪平锅，倒入刚才没用完的开水，没过番茄并超过半个手指头（随便目测，可别傻fufu的真用手去量）。

步骤 10

大火烧开直到浮沫出现聚集在中间，撇去后，下龙利鱼，转成中火煮开。

步骤 11

再次撇去浮沫，转成小火煮 2 分钟，就可以关火啦。

步骤 12

根据自己喜好撒点现磨胡椒粉即可~

步骤 13

喝不完记得密封冷藏或者冷冻哦！

快手低脂版番茄龙利鱼汤【落胃家常菜】的小贴士

1、密封可以保存2-3天，工作日带饭很合适； 2、蒜按各人喜好，可以不加； 3、番茄一定要选成熟番茄，否则成品口感偏酸。 4、追求饭店口感的同志，可以在翻炒的时候加入糖和番茄沙司。BMI超过 23.5 的，请你停下肥胖的双手。

菜谱创建时间：2018-11-22 11:01:44