凉拌花生米咸菜

作者： 漫时慢语

花生米是我的最爱，严重到只要是花生米哪怕是生的，我也爱吃，换言之，不管他是炸的，煮的，任何烹饪方法都超爱吃，菜谱里之前做过花生粘，真的不知道做了多少送朋友，都说好吃😋，天冷了，今天做个凉拌花生米咸菜，可以配粥，面条来吃，又爽口，又开胃哦！

用料

• 花生米 150克
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 姜 3片
• 葱 2段
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 花椒粒 20粒
• 桂皮 2块
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 香油 少许
• 蚝油 2勺
• 糖 少许
• 白芝麻 少许

凉拌花生米咸菜的做法步骤

步骤 1

花生带皮洗净。

步骤 2

大料备齐。

步骤 3

花生加上图的大料大火煮开，转小火煮15分钟，可以根据自己口味，喜欢脆一点的时间短一点，喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃，盐可以多放一点哦！这样更入味。

步骤 4

胡萝卜和芹菜洗净切丁。

步骤 5

开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，不要时间太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。

步骤 6

煮好的花生浸泡半小时，让盐更入味一些。去掉大料，滤出。

步骤 7

花生，胡萝卜，芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。

步骤 8

蚝油，盐，生抽，糖，芝麻油混合调好。

步骤 9

浇在花生胡萝卜芹菜的碗里，搅拌均匀，撒白芝麻，继续搅拌一下。

步骤 10

尝一个，好吃😋哦！

步骤 11

可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏，可以吃个五六天哦！

凉拌花生米咸菜的小贴士

一次不要做太多，操作简单，可以随做随吃，味道更好哦！

菜谱创建时间：2018-11-20 20:39:46