芋头虾皮菜糊

作者： 大南小佳

进入冬季了，不仅只有红薯是大家的心头好，不要只宠爱红薯🍠哦，芋艿营养和口感也很不错哦，特别是芋头部分，软糯的很。 昨天去妈妈家吃饭饭，妈妈就叮嘱：现在当季的芋艿很好，要多吃些！ 妈妈的话当然要记在心里、付诸行动啦，芋头即可以保护胃，做成糊糊暖身效果也是极佳哦！

用料

• #食材
• 芋头 150克
• 虾皮 5克
• 青菜 50克
• 水 250克
• #调味
• 盐 0.3克
• 白胡椒粉 0.3克

芋头虾皮菜糊的做法步骤

步骤 1

1、芋头，去皮切块，蒸熟（轻松穿透即可）

步骤 2

2、准备虾皮，青菜切丁，杆和叶子分开摆放准备。

步骤 3

3、蒸熟的芋头，➕250克水，打匀。

步骤 4

4、打匀后的芋头倒入不粘锅中，先加入虾皮、青菜杆末。

步骤 5

5、中大火煮至微滚，开始冒小泡泡了。转中小火。

步骤 6

6、转中小火后，加入青菜末，不要加盖，边煮边搅拌，约30秒左右，青菜叶末很容易成熟。

步骤 7

7、最后关火，加白胡椒粉、盐🧂，盐手指间点点就可以。

芋头虾皮菜糊的小贴士

1、建议使用芋头部分，更软糯些。 2、青菜杆和青菜叶末，先放入青菜杆煮熟，菜叶末长时间煮会发黄，所以最后放。 3、因为加了虾皮啊，有咸度了，盐酌情加哦。 4、如果没有料理机，蒸熟芋头后，可以用勺子背或压土豆器直接压碎，加入水，其他步骤一致。口感没有那么细腻，但可以吃到软糯的芋头粒的口感。

菜谱创建时间：2018-11-14 08:49:39