酿豆腐（辣片海版）

作者： 买辣椒酱就找辣片海

好久没更新辣…最近做了好几个菜，一直没时间上新，趁今天有点闲空，赶紧来更一下。希望这么菜品能合各位铁粉的心意😜

用料

• 油豆腐 6个
• 五花肉 约100克
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香菇 2-4个（分两份）
• 葱花 适量
• 大蒜 4-6瓣（分两份）
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

酿豆腐（辣片海版）的做法步骤

步骤 1

取一半香菇、大蒜切碎，五花肉剁碎，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、生粉抓腌备用。

步骤 2

剩下的香菇切片，我用的都是干的香菇，是需要泡发一下的，你们也可以用新鲜的香菇，但香味没有干的足

步骤 3

葱花切好，大蒜切好

步骤 4

我买的是没有炸通的四方的油豆腐，对角切一刀，成三角形。

步骤 5

取一个三角豆腐，中间用筷子夹个缝

步骤 6

把抓腌好的五花肉用筷子夹进豆腐中间，可以塞满一点，但也要注意不要塞破了

步骤 7

全部豆腐塞好肉肉了，拿平底锅或不粘锅倒入少量的植物油烧热，锅不吃油的话可以少倒些，只要能煎炸得到豆腐就行了

步骤 8

油锅热后把开口的那面先放进去锅里煎炸

步骤 9

煎炸至肉和豆腐表层金黄，再把其它几面略翻煎炸一下（这步可做可不做，翻煎一下会更香点）煎炸好后关火备用

步骤 10

这时炒加适量植物油烧热，把大蒜、香菇依次放入锅中翻炒，大约把香菇的香味炒出

步骤 11

再加入适量的水煮开（如果家中正好有煲汤的话，搞点高汤会更赞👍）

步骤 12

水煮开后把煎炸好的豆腐也倒入锅中，盖上锅盖闷煮五到十分钟

步骤 13

闷煮时间到了就揭盖，再加入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，辣片海（当然不喜辣的可以少放或不放，能吃辣的可以放一大勺进去，这个根据个人口味来哈！）

步骤 14

加好调料再轻轻翻炒一下，注意动作要轻点，要不然肉肉会掉出来的喔…看汤汁收得差不多了，拿个碗倒点生粉加点水拌均倒入锅中勾芡，只要烧开了就可以了，在出锅前撒上葱花翻一下就可以出锅了

步骤 15

怎么样，色香味俱全吧☺☺☺

菜谱创建时间：2018-11-12 15:32:34