〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆

作者： J_Kang

[写在前面] 自从进入减脂期，教练不让吃的东西太多了哭！但是，天天白水煮鸡胸我当然做不到😭 所以，要暗戳戳地琢磨一些不那么高热量但是还很好吃的菜了！ 💡我做饭都是随缘，淡了就加盐，咸了就。。下次少放点盐，所以分量都是适量啦嘻嘻～油的话我用橄榄油，因为，也许可能大概，稍微能更符合减脂要求啊哈哈～ [关于这个菜] 在不知道吃什么的时候随意混合在一起的两样食材意外好吃哦～茄子吃油，经常都是油腻腻的，但是用焖的方法就可以少用很多油，味道却也很足！是很努力在往“健康”的方向走啦哈哈

用料

• 牛肉 200克（爱吃肉可以多点啦）
• 茄子 1只
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 葱 适量
• 料酒 适量（腌肉）
• 淀粉 适量（腌肉）
• 蚝油 适量（腌肉）
• 橄榄油 适量（腌肉，炒菜）
• 盐 适量（腌肉，炒菜）
• 胡椒粉 适量（腌肉，炒菜）
• 花椒粉 适量（腌肉，炒菜）
• 生抽 适量（炒菜）

〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆的做法步骤

步骤 1

食材如图～

步骤 2

牛肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉（黑白胡椒我都加了），淀粉（加淀粉腌过后肉会更嫩），蚝油，少量橄榄油，用手抓匀腌制20分钟 ⚠切丝的粗细取决于腌肉的时间，时间充裕可以切大块点，时间紧可以切细一点

步骤 3

茄子洗好去蒂切滚刀块，冷锅入油（呐，我就加了这一点点，其实锅不粘的话还可以更少一点哈哈），入茄子，中小火翻炒，茄子会慢慢吸油，搅匀即可 当开始呲啦啦响的时候盖锅盖小火焖，焖一会儿翻炒几下，不粘锅即可 大概翻炒三四次，茄子金黄开始有一丢丢变焦黄的趋势的时候出锅 ⚠茄子切好会发黑，建议马上就入锅啦 ⚠焖的中途开锅盖翻炒的时候，注意水蒸气不要入锅，最后会更好吃

步骤 4

焖茄子的时候切蒜沫，葱花，姜丝 茄子出锅后热锅入油（一点点即可，腌牛肉的时候已经加过油了），油热下姜，炒香后入牛肉，炒散至开始变色的时候下蒜沫翻炒 ⚠蒜用刀压扁开裂后再切沫会更香

步骤 5

炒出蒜香后入茄子，翻炒均匀后加水，加盐（腌肉的时候加过的调料少量即可），胡椒粉，花椒粉，生抽（喜欢蚝油也可以再来一点，注意盐量），炒匀加盖焖 至水差不多快收干时开锅入葱花，大火翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 6

摆盘，拍照，光盘！

菜谱创建时间：2018-11-07 21:43:59