妈咪的味道——炖大骨头棒子

作者： 黑泽美

妈咪的味道。 全家都爱的大骨头棒子😘😘 妈咪说用锅炖出来的比高压锅做的味道要好吃！

用料

• 料酒 勺
• 姜 片
• 八角 个
• 红烧酱油 勺
• 花椒 粒
• 盐 克
• 白糖
• 甜面酱
• 干辣椒
• 丁香，肉蔻，白芷，桂皮，干姜等
• 姜
• 蒜
• 特级酱油
• 味精

妈咪的味道——炖大骨头棒子的做法步骤

步骤 1

洗净，将小骨头渣洗下去。

步骤 2

洗净后，用凉水泡10分钟左右。

步骤 3

凉水下骨头，大火，煮开1-2分钟。

步骤 4

撇清血末儿。

步骤 5

捞出。

步骤 6

将捞出的大骨头棒子，清洗。（清洗时小心扎手）

步骤 7

大火开始炖。

步骤 8

热锅，放入油和白糖，开始炒糖色。

步骤 9

小火炒制深红色，冒泡，关火。

步骤 10

成功。备用。

步骤 11

调味容器里放入花椒、小茴香，放入锅中。

步骤 12

锅中放入八角。

步骤 13

锅中放入五个干辣椒（掰开）。

步骤 14

妈妈的大招来了！！哈哈哈 放入丁香，肉蔻，白芷，桂皮，干姜。。。还有的妈妈记不清叫什么名字了。。。可以看着图片去买吧，菜市场就有卖。

步骤 15

放入葱姜蒜。

步骤 16

挤入甜面酱。三分之一袋。

步骤 17

倒入红烧酱油。

步骤 18

放入特级酱油。

步骤 19

倒入料酒。料酒不够了，妈妈用的白酒，也是可以的。哈哈哈哈哈

步骤 20

放入白糖。

步骤 21

倒入糖色。

步骤 22

倒入盐。太淡不好吃。

步骤 23

翻翻个，然后盖盖。

步骤 24

不定时翻翻个。煮至少五十分钟左右。

步骤 25

出锅前放少许味精。

步骤 26

成功出锅，开吃喽！

妈咪的味道——炖大骨头棒子的小贴士

菜市场要买大骨头棒子，别买扁的，买圆形的。 一个大骨头棒子切成两块，这次妈妈做了11块左右。

菜谱创建时间：2018-11-07 18:04:30