罗勒蒜子炖牛健

作者： CherCerf鹿

用整颗蒜子和香料小火慢炖的牛腱子，软烂入味。 拌入香气四溢的罗勒橄榄油，让精瘦的牛腱肉也无比美味，不必担心肉质干柴。 是一道很适合减脂增肌健身人士的大肉肉料理。牛肉撕碎做成三明治也很合适，汤汁还可以用来拌意面和沾面包噢。

用料

• 牛腱子 400g
• 蒜 7-8瓣
• 罗勒叶 10片
• 橄榄油 8g
• 香叶 2片
• 料酒 10g
• 盐 2g
• 黑胡椒 少许
• 柠檬 1/4颗

罗勒蒜子炖牛健的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材：罗勒取叶子洗净擦干；蒜瓣去皮；香叶洗净擦干；牛腱子解冻；柠檬切瓣；盐和黑胡椒混合。

步骤 2

牛腱子用盐和黑胡椒腌制30分钟。将盐和黑胡椒均匀地擦抹在牛腱子上，每隔十分钟按摩一次，让腌料揉进肉里。

步骤 3

罗勒叶切碎，和橄榄油混合成罗勒油备用。

步骤 4

将腌制好的牛腱子切中等大小的块（约5cm见方），与香叶、蒜瓣一同入锅。 加入清水，水量要没过食材。再加入料酒，中火加热。

步骤 5

水滚开之后捞去浮沫，盖上锅盖，留一条缝隙。调整到小火，继续炖煮1小时。 🌟期间要时不时开盖留意一下水量，汤汁的高度要约保持在肉的一半，若不足了可少量加水。

步骤 6

一小时后用筷子试一下，筷子可以比较轻松戳穿牛肉就可以了。 此时关火，盖紧锅盖再闷5-8分钟。

步骤 7

开盖，淋入罗勒油，略拌匀。

步骤 8

装盘，根据口味挤入柠檬汁即可。

菜谱创建时间：2018-11-05 12:03:44