香菇辣酱

作者： 糖豆丫丫

吃面条，拌饭，点包子都可以用的万能酱，家里总是备上那么几瓶，不用担心添加剂，自己做的比较安全

用料

• 干香菇 10朵
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 5勺
• 甜面酱 3勺
• 瘦肉（牛肉） 500克
• 蒜头 2个
• 红椒 1500克

香菇辣酱的做法步骤

步骤 1

红椒洗净控干水

步骤 2

用机子打碎，也可以手工剁（如果你不介意被辣到入心疼的话😂）

步骤 3

瘦肉剁成末

步骤 4

葱，蒜，香菇切成细末

步骤 5

花生米和白芝麻炒熟，并碾碎

步骤 6

豆瓣酱剁碎加点水调稀（如果对豆瓣酱没要求的也可以不剁，个人不太喜欢里面大块的辣椒皮，所以还是剁了）

步骤 7

锅里放油，放肉末炒到变色，沿着锅边倒些料酒去腥提香，放入葱末蒜末香菇炒出香味，放入豆瓣酱和甜面酱炒香，放入辣子酱翻炒，开锅后转小火，放点醋，熬20分钟左右，辣椒酱变稠了就可以试下味道，放入盐和白糖，搅拌均匀就可以关火了，炒熟的花生米弄碎和白芝麻一起放进去，搅匀就可以了。

香菇辣酱的小贴士

花生米碾碎比较香

菜谱创建时间：2018-11-04 13:46:03