【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅

作者： 夏夏和秋秋

霜降已至 意味着寒冬的开始~ 肥牛中有丰富的维生素B族和蛋白质，而金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的功效，正适合缓解忙碌的年底带来的疲劳。 金针菇和肥牛搭配着黄灯笼辣椒酱，煮成一锅热乎乎的酸辣汤。 这一锅酸酸辣辣 热热乎乎，令人胃口大开。 盛一碗热腾腾的米饭，浇上热汤，满足！ 下一碗面，一碗网红 藤椒肥牛面也完成啦！

用料

• 肥牛片 250g
• 金针菇 25g
• 黄灯笼辣椒酱 50g
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 料酒 8g
• 糖 3g
• 盐 3g
• 白醋 20g
• 水或高汤 700g
• 藤椒 10g
• 小米辣 1个
• 线椒 1个

【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

姜和蒜切片，辣椒切小段待用。

步骤 3

金针菇去根，待用。

步骤 4

水烧开，金针菇烫熟，捞起放入碗底。

步骤 5

油温，放入姜片和蒜片爆香，炒出香味后加入辣椒酱翻炒片刻。

步骤 6

加入水或高汤煮沸，将姜片蒜片和辣椒捞出。

步骤 7

加入肥牛，肥牛煮熟后快速撇出血沫。

步骤 8

加入盐和糖调味，最后加入白醋后关火，倒入碗中。

步骤 9

铺上辣椒和藤椒，浇上热油。

步骤 10

藤椒酸汤肥牛完成，盛一碗刚出锅的米饭。即使一人食也不单调。

【藤椒酸汤肥牛】酸酸辣辣 热热乎乎的这一锅的小贴士

加入肥牛，肥牛煮熟后需要快速撇出血沫，转小火加入调料。肥牛煮得过久影响口感，也会使汤浑浊。

菜谱创建时间：2018-11-01 21:03:34