鸡肉洋葱圈

作者： Kirin樣

现成的洋葱鸡肉圈好贵，翻了一下下厨房好像还没有自制的菜谱，做完了分享一下

用料

• 洋葱 1个
• 鸡胸肉 300g
• 鸡蛋【鸡肉用】 1个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 面粉【裹面用】 适量
• 面包糠【裹面用】 适量
• 鸡蛋【裹面用】 2个

鸡肉洋葱圈的做法步骤

步骤 1

洋葱切片【最好选择黄洋葱，比起紫洋葱，味道淡一点，操作起来不会辣眼睛】

步骤 2

将切好的洋葱片浸入水中，进一步消除辛辣味

步骤 3

鸡胸肉打成泥状【我用的料理机，如果没有可以用刀剁，就是费力了点】

步骤 4

根据口味加入盐，胡椒粉和鸡蛋，为了提鲜可以加一点点糖

步骤 5

顺时针搅打鸡肉泥，使肉酱上劲

步骤 6

把水里的洋葱圈拆开后，取一大一小的两个圈【事后总结，洋葱圈要用的时候最好全部捞出用厨房用纸吸干水份。我做的时候没想到这一步，之后鸡肉酱会被洋葱圈的水份稀释，不好操作】

步骤 7

将鸡肉酱填满两个洋葱圈的缝隙【偷懒方法是，在大洋葱圈内部抹一层鸡肉酱，然后把小洋葱圈嵌进去，再用筷子或者小刀抹去多余的肉酱】

步骤 8

都做好后放入冷冻室冷冻1小时左右【我是隔夜做的】

步骤 9

准备裹面用的面粉，面包糠，鸡蛋打散备用

步骤 10

中小火热油锅，待筷子插油锅开始冒泡后，把冷冻好的洋葱圈按鸡蛋～面粉～鸡蛋～面包糠的顺序下油锅炸熟后捞起。中火升温后复炸至金黄就可以出锅了

步骤 11

配甜辣酱或者番茄酱解腻呀

鸡肉洋葱圈的小贴士

洋葱圈操作时最好保持干燥 做好的鸡肉洋葱圈要冻硬了才好操作

菜谱创建时间：2018-10-14 13:49:45