红烧蹄髈

作者： 花妈厨房

用料

• 蹄髈 1312 克
• 生抽 50 克
• 老抽 30 克
• 料酒 20 克
• 八角 3 个
• 白砂糖 30 克
• 盐 2 克

红烧蹄髈的做法步骤

步骤 1

水烧开了，放入洗干净的猪蹄髈。

步骤 2

放入生姜一起煮开，把水倒掉，洗干净，蹄髈上的泡沫。

步骤 3

放入净水淹没蹄髈，同时放入盐，生抽，老抽，八角，料酒，葱，姜，加盖烧开后，小火焖，大概60-90分钟左右，在焖肉的过程中，注意水不能烧干，肉质没有酥烂的话，需要再添加水，继续焖。

步骤 4

焖到筷子可以轻松的插入肉肉里，然后放入糖，开中火收汤汁。

步骤 5

正反两面都要浇汁，让肉充分吸收卤。

步骤 6

基本收干了卤，要留点卤，等切好肉以后，淋在装盘肉的表面。

步骤 7

装盘

步骤 8

为了分享方便，可以切块后上桌。

红烧蹄髈的小贴士

如果家里有电压力锅，或者焖烧锅的话，就可以节约第三步的焖肉时间了。

菜谱创建时间：2018-10-08 19:18:05