莲藕山药猪骨汤

作者： 小黑珍珠

莲藕秋天吃最美味，特别拿来煲汤，记得儿时妈妈煲莲藕汤都放点绿豆， 把绿豆酿进莲藕里再煲，这汤一直到现在我也是这样煲，非常美味。

用料

• 猪骨 400克
• 藕 3节（约450-500克）
• 铁棍山药 1根（约200克）
• 绿豆 35克
• 陈皮 1瓣
• 姜 2-3片
• 蜜枣 2个
• 清水 1800克
• 盐 2-3克

莲藕山药猪骨汤的做法步骤

步骤 1

绿豆提前泡1小时，陈皮泡一下，生姜切片，蜜枣拍碎取核待用（拍照时忘了放蜜枣）。

步骤 2

猪骨洗干净焯水，再洗干净待用

步骤 3

莲藕去皮，去蒂洗干净，山药削皮切块。

步骤 4

把莲藕一端竖起来，往孔里填进绿豆，放到七八成满。

步骤 5

填完绿豆后横放进煲里，其它材料也一起放进去（步骤4多出的绿豆一起放进去）。加入清水烧开后转中小火再煲1小时10分。

步骤 6

汤煲好后夹起莲藕切片，直接点酱油就很好吃。

步骤 7

吃完莲藕再喝碗汤，美味极了！

莲藕山药猪骨汤的小贴士

1.用哪个部位的猪骨都可以，自己喜欢就行。 2.洗莲藕切去蒂时每节其中一头切长一点，不要切出大孔，另外一头就切出大孔，因为用大孔那头填进绿豆，另一头才不会掉出来。 3.煲汤过程中用勺子搅拌2-3次，因为莲藕和山药淀粉多不搅拌很容易会焦底。 4.以上是3人份量

菜谱创建时间：2018-10-07 22:24:33