腌制酸豆角

作者： 自由蒲公英

酸辣下饭的酸豆角就这么简单，还不快试试。因为自己刚开始做所以才适量。

用料

• 酸豆角 适量
• 盐 适量
• 红辣椒 适量
• 姜片 适量

腌制酸豆角的做法步骤

步骤 1

挑选出嫩豆角，因为豆角越嫩，腌制出来后的口感就越好。 将豆角清洗干净，可以多洗两遍，然后将豆角切成等大小段，注意不要太短，也不要太长。

步骤 2

然后铺放在阴凉通风的地方晾干，要保证彻底晾干。 将凉制好的豆角倒入盆中，加入红辣椒段，姜片、盐搅拌均匀后放到阴凉的地方腌制出水。

步骤 3

将水倒掉后把豆角放入干净没有水分的玻璃瓶中压实（没有玻璃瓶可用塑料瓶代替），再倒入凉白开（末过豆角即可），将瓶盖拧紧后发在阴凉通风的地方等待即可。

步骤 4

　腌制到第四天或者第五天左右，豆角变黄即可捞出来使食用了。

腌制酸豆角的小贴士

食用方法： 1、将豆角清洗干净后，放入肉末同炒，味道酸辣爽口，十分下饭。 2、也可以将清洗干净的酸豆角与鸡蛋同炒 3、清洗干净的酸豆角与粉丝同炒，同样十分下饭。

菜谱创建时间：2018-10-03 14:13:22