炸鱼

作者： 买辣椒酱就找辣片海

更新啦… 小时候每当放学，学校门口就会有一排摊贩卖着各种美味小吃，炸鱼也是其中的一款，老板的摊位除了炸鱼还有炸虾、炸皮皮虾。正好我在菜市场买了小鲫鱼，所以就来做炸鱼，回味下童趣😜

用料

• 小鱼（尽量选刺少的） 12条（随意）
• 辣片海 适量
• 面粉 100克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 一小块
• 蒜 3粒
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

炸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净控干水

步骤 2

姜、蒜剁碎放入鱼碗里，放蚝油、生抽、鸡精、盐、胡椒粉

步骤 3

重点要加入我纯手工自制的辣片海辣椒酱，把鱼和所有调料拌均腌制半小时左右（重口味的可以加长腌制时间）

步骤 4

在这同时可以先把面糊调好，把面粉、盐、胡椒粉放到盆里，加水拌成面糊，注意水不要一下子倒太多，以防变稀

步骤 5

面糊调至可流动稠装备用

步骤 6

腌制时间到了就把鱼放进面糊里裹匀，一次不要放太多，以免裹不均

步骤 7

锅中油烧开，把裹好面糊的鱼放入油锅里炸

步骤 8

炸至两面变成金黄色就可以起锅装盘了

步骤 9

如果面糊调多了不要倒掉，也可以倒入油锅炸成面饼，炸出来的面饼也是很香的

步骤 10

“噹！噹！噹”美味的炸鱼出锅了

步骤 11

这样炸出来的鱼皮脆肉鲜嫩的，我一口气吃了四五条😁😁😁

菜谱创建时间：2018-10-01 22:56:21