慢炸藕片

作者： CherCerf鹿

这道炸藕片最早是在一家日料小店里吃到的，印象深刻。 藕切成厚厚的片，和整颗蒜瓣一起慢炸，浓郁的蒜香能够慢慢深入藕片，外酥里嫩，清甜可口。 蒜香和藕的清香在慢炸的过程中融合，呈现非常自然的风味。 是一道非常适合下酒解馋的小菜。

用料

• 藕 200g
• 大蒜（带皮） 5瓣
• 色拉油 一大杯
• 盐、胡椒粉 随意

慢炸藕片的做法步骤

步骤 1

藕带皮洗净、大蒜瓣带皮洗净，擦干备用

步骤 2

藕切约1cm厚片，再对半切成半圆状。

步骤 3

冷锅中放入藕片、整颗大蒜，加入色拉油，油量大约正好沒过藕片，中火加热。 注意整个过程要保持中火，慢炸。

步骤 4

当锅中油开始滋滋起泡，再煎炸5-8分钟，直至一面变金黄。

步骤 5

翻面，另一面也煎炸5-8分钟，至另一面也金黄。

步骤 6

藕片两面都呈淡咖啡色时，捞起，在厨房纸巾上放一放，稍沥干油。

步骤 7

呈盘，蘸盐和胡椒，就可以吃了。 我会泡一壶茶搭配，解解腻～

菜谱创建时间：2018-09-23 12:39:55