三色芋圆

作者： 晓色

木有芋头的芋圆，今年夏日挚爱。

用料

• 紫薯 300克
• 红薯 300克
• 淮山 300克
• 木薯粉 450克
• 牛奶 450克
• 糖粉 适量

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、淮山分别削皮、切块，上锅大火蒸熟。中间用锡纸分开包好，以防串色。

步骤 2

蒸的时间约15分钟，可用筷子戳一下，轻易戳开就是熟了。

步骤 3

白色淮山。用叉子把蒸熟的淮山尽量压碎，加入150克木薯粉和150克牛奶，按个人口味加入适量糖粉，慢慢揉成软硬适中的粉团。

步骤 4

分成几个小粉团，逐个搓成长条状。

步骤 5

用刀切成大小合适的颗粒。

步骤 6

装盒，冷冻保存。

步骤 7

黄色红薯。步骤同淮山，搓粉成团。

步骤 8

搓条。

步骤 9

切粒。

步骤 10

装盒，冷冻保存。

步骤 11

紫色紫薯。步骤同淮山，搓粉成团。

步骤 12

搓条。

步骤 13

切粒。

步骤 14

装盒，冷冻保存。

步骤 15

冷冻保存好的芋圆，随吃随煮。本图中为加了芋头芋圆的四色芋圆。

步骤 16

煮至芋圆浮上水面后倒出，过几遍凉水，然后用凉水浸半个小时。

步骤 17

加上自己喜欢的配料，如珍珠、水果、蜜豆等。

步骤 18

倒入冰牛奶，开吃。加入一颗咖啡淡奶，风味更佳。

三色芋圆的小贴士

紫薯、红薯、淮山等分量其实不用计较，与木薯粉、牛奶按2：1：1的分量搓团即可。

菜谱创建时间：2018-09-20 19:06:03