嫩炒猪肝

作者： 迷迭香echo

用料

• 猪肝 300克
• 洋葱 1小个
• 红椒 2个
• 大葱 2根
• 豆瓣 1勺
• 生抽 3克
• 盐 2克
• 芡粉 一勺
• 菜籽油 20克
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3个
• 干花椒 1小把

嫩炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝清洗掉血水 用厨房纸巾擦干水分 再切成2毫米厚的柳叶形薄片

步骤 2

猪肝加豆瓣酱 生抽 芡粉 料酒抓匀腌制十到十五分钟

步骤 3

腌制猪肝的时间 把洋葱 红椒 大葱等辅料切好

步骤 4

热锅冷油 油热后加入干辣椒干花椒爆香

步骤 5

下猪肝 迅速划散 待猪肝变色下辅料炒至断生猪肝熟透即可出锅

嫩炒猪肝的小贴士

猪肝要想保留嫩滑的口感 油一定要多 翻炒一定要快 但是又要保证猪肝炒熟才能出锅

菜谱创建时间：2018-09-18 18:58:35