广式荷叶鸡

作者： 池师傅厨房

记得上次去广州，最爱的还是那里的早茶，品种多不胜数，不论是肠粉、鲍汁凤爪还是水晶虾饺，道道都各有风味，回到家自己琢磨着做了几道， 最成功最美味的还是这道【广式荷叶鸡】，重要在家就能做，做法分享给大家，喜欢可以收藏了慢慢做哦~~

用料

• 鸡腿 2个
• 糯米 500克
• 腊肉 2根
• 香菇 6个
• 干贝、虾米 适量
• 咸鸭蛋 1个
• 耗油、酱油、香油 适量
• 胡椒粉、五香粉 适量

广式荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

干贝冷水泡发； 香菇切丝（将香菇水留下）； 腊肠切片； 取咸蛋蛋黄备用； 鸡腿肉切块；

步骤 3

将糯米放入蒸锅中，加入五香粉、胡椒粉、耗油、香菇水蒸20分钟；

步骤 4

锅中倒入适量的油，将鸡腿肉倒入锅中炒至变色；

步骤 5

再将香菇、虾米、咸蛋黄倒入其中翻炒，然后加入酱油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油搅拌均匀；

步骤 6

将蒸好的糯米平铺在荷叶上，再铺一层刚刚炒过的食材；

步骤 7

再铺上一层糯米，然后用荷叶将其包起来；

步骤 8

将包好的荷叶鸡放入蒸锅中，用中火蒸15分钟；

步骤 9

软糯浓香的广式茶点【荷叶鸡】就做好啦，打开香味好像都要飘出屏幕外啦~~

广式荷叶鸡的小贴士

1、糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷叶时清蒸时用中火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 2、糯米可缓解脾胃虚寒 、缓解尿频症状。 3、糯米难以消化，胃不好的少吃糯米，会加重胃部的负担。

菜谱创建时间：2018-08-30 17:59:28