枣泥馅

作者： 小妖Megan

用料

• 红枣 480g
• 清水 适量
• 橄榄油 30g
• 黄油 10g
• 澄面 适量

枣泥馅的做法步骤

步骤 1

红枣浸泡一夜

步骤 2

去枣核

步骤 3

凉水入锅，加去核红枣，大火直至沸腾。 转中小火煮30分钟（水不够，加热水）

步骤 4

关火，捞出煮好的红枣，凉水过一遍容易脱皮

步骤 5

过滤水，去枣皮（很费功夫的，要多点耐心😂）

步骤 6

料理机打烂枣泥后，放入不粘锅中。 小火翻炒至报团，加入15g橄榄油，翻炒。 融合后再加入15g橄榄油，翻炒。 融合后再加入10g黄油，翻炒。

步骤 7

成型后加入适量澄面，翻炒至不黏手为止。

步骤 8

晾凉后装入容器中，冷藏或冷冻。

枣泥馅的小贴士

1.可以把黄油替换为橄榄油，我加入黄油是为了提味 2.如果枣泥不甜可以加入冰糖（料理机打成粉）。 冰糖比白砂糖要清爽。 3.先加冰糖粉，再加枣泥翻炒，可减少水分。

菜谱创建时间：2018-08-25 18:21:02