红糖食谱 | 完胜市售的自制红糖珍珠奶茶

作者： 航妈家红糖美食

红糖食谱 | 完胜市售的自制红糖珍珠奶茶

用料

• 木薯粉 100g
• 老红糖 三至四块
• 水 120g

红糖食谱 | 完胜市售的自制红糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

①木薯粉100克、老红糖3➕4块、水120克

步骤 2

②木薯粉过筛，防止和面时结块。

步骤 3

③锅内加水放入4块红糖，小火融化后大火烧开，一定要滚开滚开（水温不够，面就会成泥，搓不成型），关火。

步骤 4

④把木薯粉倒入锅内，快速搅匀，然后取出，放在面板上反复揉搓起劲儿，面扯不断即可

步骤 5

切成小块，搓成小丸子，撒上干粉，防止粘连。（水烫和面记得带手套套）

步骤 6

⑤烧水，水开后放入小丸子煮20分钟，取出反复过凉水，备用。 ⑥锅里加少许水，再放3块红糖，把煮好的珍珠放锅里煮至红糖成浆就大功告成了。

步骤 7

PS：失败了几次的经验，把握不好比例就会做成非牛顿液体，多做几回就会成功，不过还是很值得做的，口感一级棒，再也不用担心吃到的珍珠添加了各种不明成份

菜谱创建时间：2018-08-21 16:15:05