烤牛肉干～家庭版

作者： 艾米家小厨房

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱切块 1个
• 蒜切片 3瓣
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 孜然粉 5g
• 黑胡椒碎 5g
• 五香粉 2g
• 生抽 5g
• 老抽 3g
• 糖 1g
• 盐 8g
• 辣椒碎（可不放） 适量

烤牛肉干～家庭版的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成长条500g，加入洋葱一个切块，姜6片，蒜3瓣，桂皮一小块，八角1个，孜然粉5g，黑胡椒碎5g，五香粉2，生抽5g，老抽3g，糖1，盐8g（喜欢吃辣的就放点辣椒碎），这个配方很精准，我觉得味道不错，可以试做一次，下次就可以按照自己喜欢的口味适当调整量。

步骤 2

将所有材料混合，抓匀，多抓一抓，常温腌制30分钟，或者密封冷藏腌制一夜。

步骤 3

牛里脊或者牛上脑都可以。

步骤 4

牙签扎一头，搭在烤网上，不要太密要给它留空间不然粘在一起。

步骤 5

烤箱开着门80度热风模式，烤120分钟，风干表皮。

步骤 6

门开一个小缝转200度再烤30分钟，这是我的烤箱温度，其间经常检查下，毕竟每台烤箱脾气不同，最后考到自己满意的状态出炉，下面垫一个烤盘，不要让油滴落到烤箱下面，会不好清理。

步骤 7

下面一点点油而已

步骤 8

把牙签拔掉

步骤 9

可以开吃啦

菜谱创建时间：2018-08-13 14:02:30