烤盐焗鸡/盐焗烤鸡

作者： 陈皮梅大嫂

有一天，我想吃盐焗鸡，而我家老黄想吃脆皮烤鸡，于是就有了这个“烤盐焗鸡”，或者应该叫“盐焗烤鸡”？ 结合了盐焗鸡的咸鲜味道和烤鸡的脆皮嫩肉，出乎意料的好吃。只需要两样材料就可以一次满足两个愿望~

用料

• 鸡 半只
• 盐焗鸡粉（我用的是海天的，30g/包） 半包（15-20g）
• 水分较少的蔬菜，如土豆、南瓜、红薯、西兰花、蒜头等
• 食用油

烤盐焗鸡/盐焗烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉处理干净之后，将盐焗鸡粉洒上去里里外外都抹匀，放入冰箱腌制24小时，最少也要腌制过夜。

步骤 2

烤制之前将鸡肉提前拿出来解冻恢复至室温，将鸡皮表面多余的盐焗鸡粉抹去（用手沾水抹去就可以了，用水冲的话味道会太淡）。 土豆切块拌入少量盐焗鸡粉和食用油，跟鸡肉一起放在铺了锡纸的烤盘上，相互之间不要紧贴在一起，这样易于烤出脆皮。

步骤 3

烤箱预热220度，中层烤40-60分钟（根据鸡的大小来决定烤的时间，我用的是大概一斤多点的半只鸡，烤了50分钟），烤熟之后将烤盘转移至上层，再烤10-15分钟，烤至鸡皮酥脆、颜色金黄，注意观察状态，别烤糊了。

烤盐焗鸡/盐焗烤鸡的小贴士

1.我个人认为最重要的就是要买到好吃的鸡，其次就是腌制时间要够，充分入味才好吃 2.烤之前把多余的盐焗鸡粉抹去，避免鸡皮过咸

菜谱创建时间：2018-08-12 15:06:14