韭菜肉丝拌面（扯面版）

作者： 久鲤

用料

• 韭菜，里脊肉。
• 花椒粉，姜粉。
• 面条。

韭菜肉丝拌面（扯面版）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净控干水份。

步骤 2

韭菜切段，里脊肉切丝。

步骤 3

油热先下肉丝炒干水分。以后放入花椒粉姜粉。韭菜段放入后大火断生，撒盐关火。

步骤 4

装盘就行了。

步骤 5

扯面的面团洗菜之前和好，醒面十分钟，擀成薄饼，两面抹油，继续醒面四十分钟到一个小时。面团里加点盐增加筋性。

步骤 6

醒好的面饼切成一指宽长条。

步骤 7

太长可以切成两截。用手掌压扁。静置几分钟。

步骤 8

水开就可以煮面条了，双手均匀用力向两边拉扯。

步骤 9

面条煮到快熟扔把小油菜进去。

步骤 10

炒好的韭菜肉丝，油泼辣子，老陈醋一样不能少，呼噜呼噜一盘下肚，满足感爆棚啊啊啊啊啊😱！！！

菜谱创建时间：2018-08-11 00:01:25