辅食：菠菜山药蛋糕卷（无糖）

作者： 闹的喵

无糖，适合10M以上宝宝。 不含乳制品，同样适合对牛奶过敏的宝宝。 原方子是4个蛋配方，作为辅食来说太多了，所以减半，是记录也是分享。 2个蛋我用的8寸方盘。

用料

• 鸡蛋 2个
• 菠菜汁 20g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 1g
• 玉米油 15g
• 山药泥 约150g
• 白醋 几滴

辅食：菠菜山药蛋糕卷（无糖）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、称重。 2、分离蛋黄蛋白。 3、2颗菠菜焯水后，榨汁过滤，取菠菜汁20g。 4、山药切块蒸熟。

步骤 2

混合菠菜汁+玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉，划之字，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌至无颗粒。

步骤 5

我习惯过筛2次蛋黄液。

步骤 6

预热烤箱150度。同时打发蛋清。 蛋清里滴几滴白醋，搅拌至鱼眼泡。

步骤 7

加入玉米淀粉，继续中档，至湿性打法（小弯钩）

步骤 8

混合蛋黄液+蛋白霜，注意翻拌手法。

步骤 9

1、8寸方盘铺油纸，倒入方盘，轻轻抹平，轻轻摔一下，破掉大气泡。 2、烤箱中层，上下火120度，25分钟。 3、山药加一点点水，压泥（湿度适中，太干不好抹平，太湿要溢出） （小贴士：原方4个蛋，160度20分钟。我家烤箱温度偏高，且只有2个蛋配方，所以降温。）

步骤 10

蛋糕烤好后立即取出，撕掉油纸。 稍微晾温后，抹上山药泥。

步骤 11

卷起，裹上油纸，固定一下

步骤 12

切，吃。

菜谱创建时间：2018-07-31 15:49:52