松软奶油奶酪戚风

作者： 蔚蓝水色Grace

普通戚风蛋糕夏天吃起来口感比较干，因此加一些奶油奶酪整个口感就比较润，大人小孩都爱吃

用料

• 奶油奶酪 113克
• 牛奶 106克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 45克
• 盐 1克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁 几滴

松软奶油奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，鸡蛋分蛋清蛋黄，低筋粉过筛

步骤 2

牛奶加奶油奶酪隔热水搅拌成奶酪糊

步骤 3

蛋黄+盐+玉米油隔热水搅拌均匀至粘稠

步骤 4

混合奶酪糊和蛋黄糊，筛入低筋面粉

步骤 5

蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，混合蛋白蛋黄糊，面糊从20cm高处倒下，轻震模具去除气泡，180摄氏度下层烤35分钟

步骤 6

出炉，高处摔下震出热气倒扣冷却过夜，脱模，开吃

松软奶油奶酪戚风的小贴士

此配方为8寸加高圆模

菜谱创建时间：2018-07-31 10:38:47