番茄肉酱

作者： 樱之_CC

用料

• 新鲜番茄罐头，用罐头品质有保证，新鲜番茄不稳定 1360克
• 牛肉 500克
• 西芹
• 洋葱
• 胡萝卜
• 以上蔬菜等量110克切丁
• 黑胡椒 随意
• 新鲜罗勒 随意，没有可不加
• 红或白葡萄酒 300至400毫升
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酸 5瓣左右
• 橄榄油 适量

番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

下油炒熟牛肉，加蔬菜蒜蓉炒干水分，加红酒，蒸发干水分，加番茄罐头，开盖小火煮45分钟，加香料，我自己只有香叶，加了几片香叶，试味道，加糖加盐黑胡椒，自己看要不要再收干一点水分。

番茄肉酱的小贴士

方子来自知乎作者 主厨胡学斌，公众号 西餐入门， 买的谷饲牛肉馅，牛肉味道浓郁，不需要加牛肉高汤块和牛肉高汤。番茄要买罐头，品质有保证。

菜谱创建时间：2018-07-28 10:47:38