超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

不会翻锅的我也烙出了漂亮的鸡蛋饼！太开心了！赶紧记录一下。😊

用料

• 一个直径20cm的材料：
• 大个鸡蛋1个、盐1g、韭菜20g、清水50g、低粉50g、培根50g

超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

所需材料。可以烙一个直径20cm大小的饼。

步骤 2

操作步骤综述。如图。

步骤 3

韭菜清洗、切成1cm左右小段。培根切成小条或小片。

步骤 4

鸡蛋+盐 打散，加入韭菜，混匀。

步骤 5

加入面粉，稍作混合。

步骤 6

再加入清水，充分混合均匀。

步骤 7

投入培根，换成硅胶刮刀，把粘在盆边的干粉刮一下，做最后混合。

步骤 8

中小火热锅，把手掌平行置于锅底上方，感到有热气了就可以把拌好的面糊一下子倒入锅中。然后马上用刮刀把面糊摊匀。

步骤 9

摊平面糊以后，另起火加热另外一个不粘锅。

步骤 10

中小火烙至表面如图片状态就可以翻面了。

步骤 11

把加热好的空锅倒扣于烙饼的锅，然后左右手各握住一个锅把，同时翻转，饼就被转移到了另个锅，并翻完了面。

步骤 12

刚翻转完的状态，两个锅交换了上下位置。

步骤 13

继续中小火烙熟翻过来的那一面。

步骤 14

起锅装盘。

步骤 15

可以把装在盘里的饼用手拎起翻一个面，漂亮的一面就朝上了✌️

超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit的小贴士

因为用了培根，本身有咸味，所以只需1g盐就足够了。如果用其他淡味材料代替培根的话，就要适当增加食盐用量。 切饼推荐用切披萨的滚轮刀，非常好用。 如果用质量较好的不粘锅的话，烙饼时完全不用刷油。

菜谱创建时间：2018-07-16 22:08:58