双层加高巧克力花朵奶油(面包)蛋糕

作者： 小倩714

双层加高，6寸+4寸，奶油裱花， 巧克力分层，巧克力玫瑰花装饰。 其实这是一个面包，伪装得很像蛋糕?😏 简单记录一下做法，我的发酵没有控制好，里面的分层不均匀，下次注意改进！

用料

• 高筋粉 400g
• 液体(水/牛奶/鸡蛋) 220g
• 干酵母 3+3g
• 可可粉 15g
• 糖 30g
• 淡奶油 100g

双层加高巧克力花朵奶油(面包)蛋糕的做法步骤

步骤 1

按自己喜欢的面包方子，先和两个面团，原味和巧克力味，巧克力味是加了可可粉，这个面团多加糖中和可可粉的苦。 面团份量要大一点，每个面团大概300G，才够做6+4寸。面团一发到两倍大，排气松弛，开始做造型了。

步骤 2

把模具周围刷油防粘，把面团擀成很多个小薄片，一层一层放进模具。 薄片的大小基本和模具一样，小了就最擀薄一点，大了就把边缘切掉一些。

步骤 3

高度上只需要放到模具的七成就够了。 我就是放得太满都9成了，最后爆发式发酵导致变形了！

步骤 4

留一些面团再来做玫瑰花，把两个颜色的面团擀薄叠放，再卷起来成一个长条，用刀切成一段段的就可以了，高度大概是4cm。 玫瑰花可以一朵朵单独放，也可以这样放一起发酵。

步骤 5

静置二发，按自己的方法来，发到肉眼可见1.5倍大，简单的说就是看到模具发满了，玫瑰花朵发到饱满即可。

步骤 6

进烤箱烤熟后取出，按自己的烤箱设置时间温度哦！ 打发奶油，开始裱花，直接把4寸放在6寸的上面，担心不稳可以用牙签固定。 玫瑰花可以一朵朵扳开来，也可以几朵连起来做装饰，用牙签固定在面包蛋糕体上。

步骤 7

好了，大功告成，切开有惊喜，像不像夹心蛋糕🍰

步骤 8

美美的享用吧，我最喜欢的巧克力口味❤❤

菜谱创建时间：2018-07-15 10:04:35