独家腌子/仔姜酸姜

作者： 猫婆婆的猫

冬吃萝卜夏吃姜 前几天路过市场发现有好的子姜卖 买了几斤 这个方子是卖姜的阿姨告诉我们的🤓 感谢阿姨分享！ 做出来的子姜粉粉的！ 看起来就很有食欲😋

用料

• 仔姜 3斤
• 盐 适量
• 白醋 2.5斤
• 冰糖 1斤

独家腌子/仔姜酸姜的做法步骤

步骤 1

把子姜刮皮！洗干净！切块！

步骤 2

拿盐腌！三到四个小时！时间越长越粉红！ 完了拿冷开水把盐洗出来！沥干！

步骤 3

煮沸全部白醋！ 趁热把子姜倒进去过醋再捞起来！ 十几秒就好了！ 一定要再放凉！！姜和醋都放凉！ 然后拿个装腌子姜的容器，先放子姜！再慢慢把醋倒进去，放一晚上！

步骤 4

这是过了一晚的醋超级粉！ 第二天，把容器里的醋倒出来！ 放三分二的醋到锅里，加一斤冰糖煮沸！ 放凉！再倒入容器中即可！

步骤 5

腌制一天左右就可以吃啦！😃😃

独家腌子/仔姜酸姜的小贴士

大家去市场买子姜的时候最好选择带点土的，不要选那种又长又细看起来很干净的那种！！那种吃起来吃不爽口的啊😅

菜谱创建时间：2018-07-08 12:57:41