十三香螺丝虾(罗氏虾)的做法

十三香螺丝虾(罗氏虾)

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罗氏虾,有的地方叫大头虾?

而利用香料来烧螺丝虾,则更加鲜香味美,大夏天来一盆,简直是挥汗如雨也停不下来,太开胃啦💘️💘️

螺丝虾肉质厚实,比基围虾更耐煮一些。其实盐水煮比较寡淡,平常大部分家常做法都是红烧,或者葱爆,其实换换口味会发现,它完全可以替代小龙虾来烧,做成十三香口味,不好吃不要钱啦!🙈️🙈️

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做法步骤

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  • 罗氏虾洗净,稍微控水备用。

  • 起油锅,先爆香姜片。

  • 接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。

  • 改大火,下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。

  • 接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。

  • 然后加十三香2勺。

  • 生抽2勺,根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。

  • 加一碗清水煮开,一边翻炒,一边收汁,大约2分钟左右。 这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干,汤汁约收到原来加入的清水的一半即可,留有足够汤汁更有滋味。

  • 出锅撒上新鲜葱花提香。

  • 非常入味又开胃的菜,大暑天吃都能胃口大开,实在是香味扑鼻,十足过瘾😋️😋️

  • 螺丝虾就应该这样吃才过瘾😂️

小贴士

这是一款鲜香开胃的菜,不会像麻辣龙虾那样重口,不放郫县豆瓣酱,也无须加蒜泥,只要少量藤椒和干辣椒去腥提香,主要以十三香的香味为主,但是味道丝毫不逊,口感很丰富,有藤椒的麻香味,十三香的迷人气息,洋葱的葱香味,十足美味。


家里有小孩也比较适合,第一,它不会太辣,只是适量藤椒和少许干辣椒,基本上小盆友都能接受。第二,它属于是十三香口味,小盆友吃了也比较开胃,算是下饭美味吧。

炒这样一盘,就能对着吃一顿饭啊😄男筒子佐酒也很不错哦(´-ω-`)



吮指美味停不下来。

菜谱创建时间:2018-07-04 15:16:45

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