十三香螺丝虾（罗氏虾）

作者： prettytree美树

罗氏虾，有的地方叫大头虾？ 而利用香料来烧螺丝虾，则更加鲜香味美，大夏天来一盆，简直是挥汗如雨也停不下来，太开胃啦💘️💘️ 螺丝虾肉质厚实，比基围虾更耐煮一些。其实盐水煮比较寡淡，平常大部分家常做法都是红烧，或者葱爆，其实换换口味会发现，它完全可以替代小龙虾来烧，做成十三香口味，不好吃不要钱啦！🙈️🙈️

用料

• 罗氏虾 500克
• 洋葱半个
• 葱姜适量
• 花椒一小把
• 干辣椒几个
• 十三香2勺
• 生抽3勺
• 盐1勺

十三香螺丝虾（罗氏虾）的做法步骤

步骤 1

罗氏虾洗净，稍微控水备用。

步骤 2

起油锅，先爆香姜片。

步骤 3

接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。

步骤 4

改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。

步骤 5

接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。

步骤 6

然后加十三香2勺。

步骤 7

生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。

步骤 8

加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。 这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。

步骤 9

出锅撒上新鲜葱花提香。

步骤 10

非常入味又开胃的菜，大暑天吃都能胃口大开，实在是香味扑鼻，十足过瘾😋️😋️

步骤 11

螺丝虾就应该这样吃才过瘾😂️

十三香螺丝虾（罗氏虾）的小贴士

这是一款鲜香开胃的菜，不会像麻辣龙虾那样重口，不放郫县豆瓣酱，也无须加蒜泥，只要少量藤椒和干辣椒去腥提香，主要以十三香的香味为主，但是味道丝毫不逊，口感很丰富，有藤椒的麻香味，十三香的迷人气息，洋葱的葱香味，十足美味。 家里有小孩也比较适合，第一，它不会太辣，只是适量藤椒和少许干辣椒，基本上小盆友都能接受。第二，它属于是十三香口味，小盆友吃了也比较开胃，算是下饭美味吧。 炒这样一盘，就能对着吃一顿饭啊😄男筒子佐酒也很不错哦(´-ω-`) 吮指美味停不下来。

菜谱创建时间：2018-07-04 15:16:45