小熊慕斯蛋糕

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：kiri奶油奶酪250克、铁塔淡奶油350克、大卫吉利丁5片、酸奶200克、六寸戚风蛋糕胚一个、白砂糖85克、黑巧克力35克、淡奶油35克

小熊慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

法芙娜巧克力和铁塔淡奶油

步骤 3

巧克力放入淡奶油里

步骤 4

黑巧克力和淡奶油隔水融化

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

装入裱花袋，剪一个小口

步骤 7

小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子、毛衣上的字母和小脚掌。

步骤 8

放进冷冻室至巧克力凝固

步骤 9

吉利丁用冰水泡软，酸奶隔水加热至温热，

步骤 10

酸奶放入碗里，隔水加热

步骤 11

加入泡软的吉利丁

步骤 12

搅匀融化

步骤 13

奶油奶酪加入一半的砂糖

步骤 14

用打蛋器打至顺滑

步骤 15

如羽毛状一样

步骤 16

加入刚刚加入吉利丁的酸奶液

步骤 17

顺时针搅拌均匀

步骤 18

冷藏的淡奶油倒入盆中

步骤 19

加入剩下一半的砂糖

步骤 20

淡奶油打发至六分，就是稍微浓稠有纹路状态

步骤 21

再把制作好步骤3的酸奶溶液倒入

步骤 22

顺时针拌匀就是慕斯液

步骤 23

一定要过筛，过筛完的溶液更加细腻，没有颗粒。

步骤 24

过筛后的慕斯液

步骤 25

取两小碗慕斯液，加入喜欢颜色的可食用色素，拌匀

步骤 26

色素一定要拌匀

步骤 27

颜色可以慢慢加，直到调节成自己喜欢的颜色

步骤 28

慕斯液装入裱花袋里，裱花袋里的慕斯液挤上色粉的毛衣纹络。

步骤 29

别着急，慢慢来，骑马蹲裆式，手要稳，眼要准，哈哈哈……开玩笑，其实很简单的

步骤 30

还有粉色的耳朵

步骤 31

放入冰箱里冷冻十五分钟

步骤 32

取出来再挤上蓝色的毛衣纹路，继续冷冻十五分钟再取出来继续操作

步骤 33

白色慕斯液放入裱花袋，先挤上小熊的脑袋和小熊掌脚掌

步骤 34

慕斯液一定不要留白

步骤 35

把小熊的两面身体表面均匀挤上一层慕斯液

步骤 36

戚风蛋糕用圆形模具压一下，取两个圆柱形蛋糕体。

步骤 37

中间插上冰糕滚或者棒棒糖的棒子，这么做是防止做好的慕斯小熊断头。

步骤 38

蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置，蛋糕体周围添满慕斯液，不要有空洞。

步骤 39

两块模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙

步骤 40

用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注满慕斯液

步骤 41

竖着放进冰柜里冷冻

步骤 42

冷冻时间15个小时以上，最好是20个小时，小熊脱模。

步骤 43

激动人心的时刻到来了

步骤 44

小熊熊闪亮登场

步骤 45

做好的慕斯小熊一定是低温冷冻保存。吃的时候提前拿出来回温。

步骤 46

漂亮的慕斯小熊蛋糕就做好了

步骤 47

萌的一塌糊涂

步骤 48

这是做给猪小正两岁的生日蛋糕🎂

菜谱创建时间：2018-06-24 10:35:58