炒羊排

作者： 祎祺

夏天是在街边吃烧烤的季节。最近家里的馋猫总是带一份烤羊排回来，吃的意尤未尽。今天我决定用炒孜然羊肉的方法，做一份羊排，没想到味道还不错~只是比街边烧烤少了一点点烟熏的味道😋

用料

• 羊排 500克
• 孜然粉 3大勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 葱 3小段
• 油 2勺

炒羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗去血水沥干，放孜然，盐，生抽，抓匀腌制至少半小时。

步骤 2

锅底放油，放入葱段爆香，再放入腌制好的羊排，大火翻炒。炒的时候会出水分，把水分炒干继续炒，羊排上的油就会析出。

步骤 3

析出油分后再翻炒几下，放入少量开水，不要没过羊排，盖上锅盖焖一会，大概15分钟至水分差不多耗干。不要过火哦，否则就糊了😉

步骤 4

出锅前再翻炒一会，羊排上的油会析出很多，这样就不会腻了。

步骤 5

止火，将羊排装盘，撒上芝麻就好了，＾０＾~ 如果吃辣可以再撒一些辣椒粉~ PS.析出的油沥掉，就不要盛出来啦

炒羊排的小贴士

如果炒的时候放一些孜然粒会更好~

菜谱创建时间：2018-06-20 18:46:53