快手菜|罗勒蒜蓉大虾

作者： 魔女宅極便

罗勒basil和欧芹parsley在西式菜谱里真的是高频出现的香料，地位相当于中国的葱和香菜了吧。 但是parsley在日本长得和国内欧芹不太一样，所以我也不知道日本的parsley正确对应的是哪种中文，姑且硬翻成欧芹吧。 扯远了，回到这道菜，罗勒和大蒜绝配，只需要简单的盐和胡椒调味即可。而且这道菜超快手，快的我一个人都没法拍过程图，菜就已经做好了😂

用料

• 虾 18只
• 蒜头 3瓣
• 罗勒叶 1把
• 橄榄油 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒碎 少量
• 白葡萄酒 1勺
• 奶油 1勺
• 柠檬 半只

快手菜|罗勒蒜蓉大虾的做法步骤

步骤 1

先种一盆罗勒。

步骤 2

材料大合照。我用的是黑胡椒混粉岩盐，自带咸味，所以盐就适当少放。

步骤 3

虾剥壳留住尾巴，开背去虾线，洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

步骤 4

将蒜头切碎，罗勒切碎。

步骤 5

锅子中火预热，加入3勺橄榄油。将切碎的大蒜下锅翻炒，炒到渐渐有香味，注意不要上色。

步骤 6

把大虾倒入锅中改中高火，罗勒也顺势倒入，再加一些辣椒碎，一起翻炒几下。

步骤 7

当虾开始变色卷曲时，加1勺白葡萄酒，保持中高火，让酒精挥发。

步骤 8

大约1、2分钟后撒上盐和黑胡椒搅拌下。关火，淋上2勺奶油，挤一片柠檬。

步骤 9

放上罗勒叶装饰，完成！

快手菜|罗勒蒜蓉大虾的小贴士

1. 因为很喜欢用罗勒，买现成新鲜的价格贵不说，放冰箱没几天就就开始发枯了，索性自己种一盆，收了一茬又一茬，非常好打理，随用随摘，推荐！ 2.没有新鲜罗勒的话也可以用干罗勒碎代替。但要注意干罗勒碎是不是含盐的。 3.奶油没有的话就省略吧。

菜谱创建时间：2018-06-17 18:36:22