瓦块鱼

作者： Love爱烹饪

用料

• 龙利鱼柳 一条
• 面粉:淀粉 1:1适量
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 适量
• 食用油 适量

瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉+少量清水调匀。

步骤 2

龙利鱼柳洗净沥水，斜刀片成约0.5cm厚的片。

步骤 3

鱼柳+面糊+少量食用油（放食用油，炸的时候才不容易粘连），调匀腌10分钟。

步骤 4

锅里倒油，六七层热时，将沾有面糊的鱼柳放锅里炸。

步骤 5

炸到微黄捞出来，熄火。 过几分钟再开火加热油温，将鱼柳放进去复炸一次（这样更酥脆）。 炸好的鱼柳装盘，挤上番茄酱就可以吃了。

瓦块鱼的小贴士

刀功好的，可以用草鱼、鲤鱼、鲈鱼等片成较大的鱼片，那样炸出来更有瓦块的感觉。

菜谱创建时间：2018-06-13 13:24:26