炸鸡中翅

作者： 忘忧莲快乐

用料

• ①鸡中翅，盐，料酒，生抽，葱姜花椒，十三香，八角，香叶，小茴香。
• ②鸡蛋1个，盐，鸡精，少许辣椒面，白糖，十三香，少许水，糯米粉(1份)面粉(2份)玉米淀粉(4～6份)。
• ③面包糠

炸鸡中翅的做法步骤

步骤 1

将用料①中材料混合腌制鸡翅(鸡翅两面皆可横着划两刀以便入味)三十分钟以上。 腌入味的鸡翅洗干净，沥去多余水份。

步骤 2

用料②中的材料混合，翻拌(或用手抓拌)制成挂糊。

步骤 3

将鸡翅放入挂糊中沾满浆糊，再裹上面包糠，再一次沾满浆糊，再裹上面包糠。 锅内倒油烧至四成热(约140摄氏度)，放入裹上面包糠的鸡翅中小火炸熟至外表金黄捞出。炸至过程中需勤翻动，防止炸糊。

炸鸡中翅的小贴士

若喜欢吃蒜香鸡翅，可在腌制的时候加入大量蒜泥。

菜谱创建时间：2018-05-30 14:28:35