全麦紫薯麻薯面包

作者： 朱朱和星星

低糖无油全麦，嘻嘻，减肥餐

用料

• 高筋面粉 350克
• 酸奶 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 温水 20克左右
• 紫薯 2个
• 牛奶（紫薯用） 10克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 10克

全麦紫薯麻薯面包的做法步骤

步骤 1

全麦面粉、鸡蛋、酸奶稍微揉匀下加入酵母，然后慢慢加水揉成光滑面团。

步骤 2

放在温度较高（最好是大于28度）的地方发酵至两倍大。

步骤 3

用手指戳👇一个洞，不塌陷不回缩就OK了。

步骤 4

发酵过程中准备紫薯和麻薯。1、紫薯蒸熟后压碎，太干的话可以加一点点牛奶。2、糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶搅拌均匀后放入锅中蒸大概十五分钟，凝固就可以了，然后拿出来搅拌下放凉备用。

步骤 5

发酵好的面团排气后再放置20分钟左右。

步骤 6

把面团分成四等份，分别放入麻薯和紫薯（如图）也可以换成别的你想吃的红薯🍠、南瓜🎃、或者其他坚果），收口捏紧。这时候预热烤箱180度。面团捏紧后在放置20分钟左右发酵。

步骤 7

烤箱180度烤大概20分钟左右（具体要根据自己的烤箱来哈）。

全麦紫薯麻薯面包的小贴士

1、发酵不要过头，会酸。2、发酵前如果不是新开的酵母要先测试下酵母活性哈。

菜谱创建时间：2018-05-20 21:49:16