拯救冰箱食物-藜麦煲仔饭

作者： 晴天小超人

煲仔饭在印象里一定是大米饭加上各种香肠、肉肉和内脏，淋上酱汁，拌一拌，美味就在这砂锅里生了根。夏天来了以后，这样的煲仔饭让人感觉有些油腻，那么今天就来改良一下，用些健康的食材做一道别致的素食煲仔饭！ 相信很多正在减脂和热爱健身的同学们冰箱里都会常备藜麦、芦笋、蘑菇、牛油果、鹰嘴豆、羽衣甘蓝等食材，备菜太多剩下就要浪费啦，这道煲仔饭刚好把这些食材综合利用起来，拯救冰箱里的食物～ 煲仔饭的灵魂在于调配的酱汁，这道煲仔饭的酱汁非常的有来头，用的都是禾然的有机调味品。禾然淡盐有机酱油减盐却不减营养，酱香浓郁，用来调配酱汁，不仅吃起来美味，又能减小对我们肾脏的负担～加上我用禾然特级初榨橄榄油代替了香油，吃的营养又放心。若你嫌口味较重，那就再来点禾然素食佐餐酱和黄贡辣椒酱，保证这份煲仔饭有料有味又健康！

用料

• 禾然淡盐有机酱油 2勺
• 禾然特级初榨橄榄油 少许
• 禾然素食佐餐酱 少许
• 禾然黄贡辣椒酱 少许
• 鹰嘴豆 一小把（40粒左右）
• 藜麦 一小碗
• 芦笋 3根
• 红黄彩椒 少许
• 蘑菇 2个
• 牛油果 半个
• 羽衣甘蓝 2大片
• 盐 少许

拯救冰箱食物-藜麦煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。

步骤 2

鹰嘴豆提前用水浸泡12小时以上，然后加入适量的水煮烂，捞出待用。

步骤 3

加煮烂的鹰嘴豆和藜麦一起放入小土锅中，加入一倍的水，大火烧开后调小火，盖上盖子焖煮15分钟左右，带藜麦开花，露出白色小圈圈，藜麦饭就煮好了。

步骤 4

将芦笋、蘑菇、黄红菜椒洗净，切成丁待用。

步骤 5

将羽衣甘蓝去筋，只留叶子，羽衣甘蓝的筋留着会有损口感；然后洗净甩干水分。

步骤 6

倒入少许禾然特级初榨橄榄油，和少许盐。

步骤 7

用手用力揉捏，直到叶子不那么坚挺就好，这样的羽衣甘蓝吃起来不会有股生味。

步骤 8

取一只干净的碗，制作一下煲仔饭的酱汁，两勺禾然淡盐有机酱油+1勺糖。

步骤 9

再加少许禾然素食佐餐酱，如果喜欢辣的同学可以再加少许禾然黄贡辣椒酱。

步骤 10

调成煲仔饭汁。

步骤 11

在锅中倒入少许橄榄油。

步骤 12

烧至8分热后加入切好的芦笋、蘑菇、黄红菜椒丁，翻炒出香味，撒少许黑胡椒，盛出备用。

步骤 13

然后将牛油果去壳切丁

步骤 14

打开藜麦鹰嘴豆饭的锅盖，放入炒好的各种丁丁、牛油果丁和羽衣甘蓝叶，淋上煲仔饭酱汁，拌匀，一锅非常有营养的高蛋白瘦身煲仔饭就做好啦。

拯救冰箱食物-藜麦煲仔饭的小贴士

这里的选用的蔬菜食材可以用任何冰箱里的蔬菜来替代，比如玉米、土豆、胡萝卜都可以。因为酱汁够味，所以在煮饭及炒食材的时候都未加盐～

菜谱创建时间：2018-05-15 16:10:45