葡式蛋挞

作者： Snowisland

此配方可以做葡式小挞26个左右（具体数量视挞皮大小而定）

用料

• 牛奶 110克
• 炼乳 10克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 1只
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 40克
• 小挞皮 26个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料备用

步骤 2

牛奶倒入容器中

步骤 3

加入细砂糖

步骤 4

搅拌混合均匀

步骤 5

倒入淡奶油，搅拌均匀

步骤 6

加入1只全蛋，1只蛋黄，手动打蛋器混合均匀

步骤 7

加入炼奶适量混合均匀

步骤 8

滤网过滤至少3次，过滤掉蛋筋跟气泡，得到细腻的挞水

步骤 9

烤盘中铺锡纸，摆入挞皮

步骤 10

依次倒入挞水，挞水倒9分满，烤后出炉的布丁层非常的滑嫩，口感很棒哦

步骤 11

送入上下火190度预热好的烤箱中，中下层190度25分

步骤 12

蛋挞表面形成焦糖色咖啡色斑块，挞皮变成金黄色，出现一层层的酥皮层，香气四溢的葡式蛋挞即可出炉喽。

菜谱创建时间：2018-04-28 10:41:56