卡通馒头（史努比）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 竹炭粉 适量
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 65克
• 玉米油 2克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 黑色色素笔 1支

卡通馒头（史努比）的做法步骤

步骤 1

将除了黑炭粉以外的所有材料倒入盆中

步骤 2

10分钟内揉成一个光滑的面团

步骤 3

排气搓长

步骤 4

分出1份6克的小面团（将用来加入黑炭粉），剩余的面团平均分为5份，每份约33克

步骤 5

取一份面团排气揉圆

步骤 6

用手整理成左边高右边低的形状，用刮刀铺助，在面团上端压出一条痕，依次将所有的面团都整理成这个形状

步骤 7

6克的小面团加入适量竹炭粉揉成均匀的黑色

步骤 8

将黑面团擀开，用圆形裱花嘴压出小圆片

步骤 9

装饰成鼻头的样子，用0.5克黑色面团揉成水滴状，再轻轻压扁一些，粘在面团左边位置，用黑色面团搓成线，粘出表情，全部装饰好后，放入3厘米高的温水处发酵至轻按后缓慢回弹的状态，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖

步骤 10

这是后来做的，增加了点小装饰

卡通馒头（史努比）的小贴士

注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-24 10:38:09