造型馒头（樱花）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 中筋粉 100克
• 牛奶 65克
• 酵母 1克
• 玉米油 2克
• 糖 10克
• 红曲粉 适量
• 南瓜粉 适量

造型馒头（樱花）的做法步骤

步骤 1

将除了红曲粉、南瓜粉以外的材料混合揉成团

步骤 2

分出5克小面团，加入少许南瓜粉，揉成黄色面团

步骤 3

剩余的面团加入红曲粉，揉成粉色面团

步骤 4

然后将粉色面团平均分为35份小面团

步骤 5

将每份小面团排气后揉成水滴状

步骤 6

5份为一组，如图组合起来

步骤 7

再用剪刀剪一刀

步骤 8

重复将所有面团组合起来后，用剪刀剪出樱花花瓣的样子

步骤 9

接下来准备花蕊部分，将黄色面团揪出7份小圆面团

步骤 10

将每一份黄色面团揉圆压扁，用剪刀剪8下，用手指捏出小尖角

步骤 11

在花蕊中央，用牙签戳一个小洞，然后放在粉色面团中间

步骤 12

放入温水锅中发酵至轻按有缓慢回弹的状态

步骤 13

中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 14

樱花馒头便做好了

造型馒头（樱花）的小贴士

注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-21 13:41:09