干锅鸡（微辣）

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 鸡 小半只
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 花菜 1小个
• 芹菜 1小把
• 姜蒜片
• 蒜苗，香菜
• 干辣椒
• 花椒粒
• 熟白芝麻
• 蚝油，糖，盐，生抽，料酒，五香粉，花椒粉
• 豆瓣酱

干锅鸡（微辣）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鸡用料酒，白胡椒，盐，五香粉，芡粉，腌制20分钟

步骤 3

我的是生芝麻，平底锅炒熟放凉备用

步骤 4

调汁:蚝油，糖，盐，生抽，料酒，五香粉，花椒粉，适量清水拌匀

步骤 5

锅内多倒些油，开始煎炸蔬菜，最好分开炸。芹菜炸断生放洋葱炸一会沥油捞出

步骤 6

花菜煎至微焦沥油捞出

步骤 7

土豆煎至两面金黄沥油捞出

步骤 8

最后鸡块煎至金黄沥油捞出

步骤 9

准备干锅

步骤 10

底部放入固体酒精备用

步骤 11

油锅，放入姜蒜爆香，放干辣椒花椒粒炒香，下豆瓣酱炒出红油

步骤 12

下鸡块煸炒

步骤 13

下蔬菜翻炒均匀，加入调料汁上盖焖3分钟入味

步骤 14

撒入蒜苗

步骤 15

撒入香菜，白芝麻点缀

步骤 16

点燃固体酒精

步骤 17

上锅开吃吧，根本停不下来哦

干锅鸡（微辣）的小贴士

1.喜欢香辣的辣椒花椒多放 2.调味根据个人口味增减，中国菜就是任性

菜谱创建时间：2018-04-13 00:03:24